Организация питания в детском саду

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ

Приказ об организации питания детей ГБДОУ детский сад №72

Положение об организации питания воспитанников ГБДОУ детский сад №72


Примерное цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещаюших с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания


Примерное цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещаюших с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания


Контракт на поставку продуктов питания на 2016-2017 год заключен:


- «БАЗА МАРИЯ» (овощи, мясо, рыба, курица, бакалея, хлеб,молочные и кисломолочные продукты)

Контроль производится Отделом Образования Выборгского района и Советом по организации питания ГБДОУ д/с № 72.

По вопросам, связанным с организацией питания обращаться к заведующему ГБДОУ д/с № 72 Вершининой Тамаре Георгиевне.

Организация питания в детском саду.


Одна из главных задач детского сада - это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и др. неблагоприятных факторов внешней среды. Правильно организованное питание обеспечивает организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией.
Основным принципом питания дошкольников является максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.
В повседневный рацион включены основные группы продуктов: мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, сахар, хлеб, крупы и др.
Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

Уважаемые родители, пожалуйста, обратите внимание на следующие рекомендации:

Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. С этой целью в каждой группе вывешивается меню. Пожалуйста, внимательно, изучайте его, если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом медицинскую сестру и воспитателей группы.
До отправления ребенка в детский сад не кормите его, т.к. это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита. Если Вы приводите ребенка с 7.00-7.30, то дома можно дать сок и (или) какие - либо фрукты.
16 марта 2012 года произошли изменения в цикличном меню воспитанников дошкольного возраста (3-7 лет) во всех дошкольных образовательных учреждениях. Управление СоцПитания г. Санкт-Петербурга ввело новое меню по организации питания воспитанников в образовательных учреждениях города. Изменения коснулись наименований блюд и ассортимент.

В меню включены 4 приёма пищи:
- 1-й завтрак;
- 2-й завтрак в 10 часов (сок или кефир + печенье, фрукты);
- обед;
-уплотненный полдник.

УВАЖАЕМЫЕ РОДИТЕЛИ!

Управление СоцПитания Санкт-Петербурга рассмотрело предложение родителей по вопросам реорганизации питания в дошкольных образовательных учреждениях о необходимости усовершенствования нового 10-дневнего меню. Принято решение о возможности расширения вариативности ранее утвержденного меню с 16 марта 2012 года. С поставщиками данный вопрос согласован:
- добавить в завтрак сливочное масло (5 гр.), сократив его закладку в блюда и кулинарные изделия;
- добавить в завтрак сыр в пределах установленных натуральных норм потребления, соответственно сократив нормы закладки молока в блюда и кулинарные изделия;
- отменить витаминизацию третьих блюд в обед;
- увеличить выходы блюд из мяса, птицы рыбы в пределах установленных натуральных норм потребления, соответственно сократив выход колбасных изделий;
- предусмотреть возможность замены апельсинового и ананасового соков на другие гипоаллергенные соки, а при необходимости на другие напитки или воду;
- предусмотреть возможность замены цитрусовых фруктов на другие фрукты.

В случае появления вопросов по организации питания просим Вас обращаться к заведующему!

НОРМЫ ПРОДУКТОВ НА 1 РЕБЁНКА
   
     Наименование продуктов                                                Количество (гр.)        
1. Молоко свежее                                                                405
2. Творог                                                                               36
3. Сметана                                                                           9,9
4. Сыр                                                                                   5,4
5. Мясо                                                                                 49,5
6. Птица                                                                              21,6
7. Рыба                                                                                 33,3
8. Яйцо                                                                                 0,5 шт.
9. Картофель                                                                       126
10. Овощи разные                                                                234
11. Фрукты свежие                                                             90
12. Фрукты сухие                                                                9,9
13. Соки фруктовые                                                            90
14. Хлеб ржаной                                                                  45
15. Хлеб пшеничный                                                            90
16. Крупа (злаки), бобовые                                                   38,7
17. Макаронные изделия                                                      10,8
18. Мука пшеничная                                                            26,1
19. Масло сливочное                                                            23,4
20. Масло растительное                                                     9,9
21. Кондитерские изделия                                                  18
22. Чай                                                                                 0,5
23. Какао-порошок                                                              0,5
24. Кофейный напиток                                                     1,1
25. Дрожжи                                                                        0,5
26. Сахарный песок                                                            42,3
27. Соль                                                                                5,4

ГРАФИК 
выдачи питания с пищеблока

Группа № 1                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 2                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 3                завтрак 8.25                   второй завтрак 9.55            обед 12.25                полдник 15.30
Группа № 4                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 5                завтрак 8.35                   второй завтрак 10.00          обед 12.30                полдник 15.35
Группа № 6                завтрак 8.20                   второй завтрак 10.00          обед 12.30                полдник 15.30
Группа № 7                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 9                завтрак 8.30                   второй завтрак 10.00          обед 12.30                полдник 15.35
Группа № 10              завтрак 8.20                   второй завтрак 9.55            обед 12.30                полдник 15.35
Группа № 11              завтрак 8.20                   второй завтрак 9.55            обед 12.30                полдник 15.25
Группа № 12              завтрак 8.30                   второй завтрак 10.00          обед 12.35                полдник 15.35  


Группа № 21                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 22                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 23                завтрак 8.25                   второй завтрак 9.55            обед 12.25                полдник 15.30
Группа № 24                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 25                завтрак 8.35                   второй завтрак 10.00          обед 12.30                полдник 15.35
Группа № 26                завтрак 8.20                   второй завтрак 10.00          обед 12.30                полдник 15.30
Группа № 27                завтрак 8.15                   второй завтрак 9.50            обед 12.20                полдник 15.25
Группа № 28                завтрак 8.30                   второй завтрак 10.00          обед 12.30                полдник 15.35
Группа № 29                завтрак 8.20                   второй завтрак 9.55            обед 12.30                полдник 15.35
Группа № 30                завтрак 8.20                   второй завтрак 9.55            обед 12.30                полдник 15.25
Группа № 31                завтрак 8.30                   второй завтрак 10.00          обед 12.35                полдник 15.35  

ГРАФИК
ответственных дежурных по пищеблоку

Площадка №1

ПОНЕДЕЛЬНИК:                             Вершинина Т.Г.             заведующий                                    
ВТОРНИК:                                      Прокофьева И.Н.          медсестра     
СРЕДА:                                           Пименова Т.Е.              председатель ПРОФКОМ  
ЧЕТВЕРГ:                                        Евстратова Н.А.            зам.зав. по АХР
ПЯТНИЦА:                                      Михлина А.А.                зам.зав по УВР

Площадка №2

ПОНЕДЕЛЬНИК:                             Вершинина Т.Г.             заведующий                                    
ВТОРНИК:                                      Зинина Н.А.                   медсестра     
СРЕДА:                                           Павлова У.Ю.                зам.зав по УВР  
ЧЕТВЕРГ:                                        Евстратова Н.А.            зам.зав. по АХР
ПЯТНИЦА:                                      Гордиенко Ж.А.             старший воспитатель

Примечание: в организации дежурств по пищеблоку имеют право родители детей ГБДОУ д\с № 72 (только при наличии действующей медицинской книжки).
Comments